Umešana jajca
Umešana jajca ločita od navadnih dve stvari: nizka temperatura in to, da jih z ognja vzameš, preden so videti gotova. Ostanek toplote jih dokonča v skledi.
5 min priprava
6 min kuhanje
2 porciji
preprosto
285kcal
na porcijo (165 g) · ≈ 57 min hoje
Sestavine
2 porciji · klikni, kar že imašPostopek
7 korakov- Jajca razbijemo v skledo, dodamo ščepec soli in jih z vilicami razžvrkljamo toliko, da se rumenjak in beljak povežeta. Predolgo stepanje jajca naredi gumijasta.
- Ponev z debelim dnom segrejemo na NIZKEM ognju in stopimo maslo. Ne sme zacvrčati ali porjaveti — če zacvrči, je ponev prevroča.
- Vlijemo jajca in počakamo 20 sekund, da se spodaj komaj primejo.
- Z lopatko počasi vlečemo strjeni del s dna proti sredini in ponev nagnemo, da tekoči del steče na prazno mesto. Mešamo poredko, ne neprekinjeno — tako nastanejo večje mehke kepice namesto drobnega zrna.
- Ko je približno dve tretjini jajc strjenih, ponev UMAKNEMO z ognja. Jajca so takrat videti še premalo pečena; to je pravi trenutek.
- Vmešamo mleko ali smetano, ki kuhanje ustavi in jajca ohrani kremasta. Solimo in popramo šele zdaj — sol, dodana prezgodaj, iz jajc potegne vodo.
- Takoj preložimo na krožnik in potresemo z drobnjakom. Na vroči ponvi bi se v pol minute presušila.
Nasvet
Sol dodaj na koncu, ne v razžvrkljana jajca: prezgodaj osoljena jajca spustijo vodo in se na ponvi presušijo.
Da bo lažje — za manj kalorij
- Namesto masla uporabi žličko olja v ponvi, ki se ne prime — prihraniš okoli 60 kcal na porcijo.
- Dve celi jajci zamenjaj z enim celim in dvema beljakoma: porcija pade za približno 55 kcal, beljakovine ostanejo.
- Smetano zamenjaj z žlico mleka ali navadnega jogurta — kremasto ostane, maščob je bistveno manj.
Podobne jedi
Vsi recepti ›
Kalorične vrednosti so povprečja za tipičen recept in navedeno velikost porcije — tvoja različica se lahko razlikuje glede na sestavine in zabelo. Kako do teh številk pridemo, piše med viri podatkov. Foto: Tom Ipri, CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons.