Palačinke z marmelado
Tanke, zlatorjave palačinke z marmelado so klasika nedeljskih zajtrkov in najhitrejši domači recept za sladko malico. Skrivnost dobrih palačin ni v posebnih sestavinah, ampak v tekočem testu in dovolj vroči ponvi.
15 min priprava
20 min kuhanje
6 porcij (12 palačink)
preprosto
368kcal
na porcijo (2 kosa) (160 g) · ≈ 74 min hoje
Sestavine
6 porcij (12 palačink) · klikni, kar že imašTesto
Za postrežbo
Postopek
8 korakov- V skledi zmešamo moko, sladkor in sol, nato postopoma vlivamo mleko in mešamo z metlico, da dobimo gladko testo brez grudic.
- Vmešamo jajca in 2 žlici olja ter testo dobro prešvrkljamo. Če imamo čas, ga pustimo počivati 15 minut — postane bolj elastično.
- Ponev (najbolje s prevleko proti prijemanju) segrejemo na srednje močnem ognju in jo tanko namažemo z oljem ali maslom.
- V vročo ponev vlijemo eno zajemalko testa in ponev takoj zavrtimo, da testo v tanki plasti enakomerno prekrije dno.
- Palačinko pečemo 1–2 minuti, dokler se rob ne zapeče in rahlo zlato obarva, nato jo z lopatico obrnemo in pečemo še minuto na drugi strani.
- Postopek ponovimo z ostalim testom; ponev med pečenjem po potrebi znova rahlo namažemo z oljem.
- Vsako palačinko na eni polovici namažemo z marmelado, jo prepognemo na pol in še enkrat v trikotnik, ali zvijemo v zvitek.
- Postrežemo tople, po želji potresene s sladkorjem v prahu.
Nasvet
Prvo palačinko pogosto "žrtvujemo" — pokaže, ali je testo dovolj tekoče in ponev dovolj vroča, preden spečemo ostale.
Da bo lažje — za manj kalorij
- Marmelado zamenjaj s svežim sadjem (jagode, borovnice) — enako sladko, a brez dodanega sladkorja in do 60 kcal manj na porcijo.
- Del bele moke zamenjaj s polnozrnato — palačinke bodo bolj sitne, kalorij pa skoraj enako.
- Namesto masla za pečenje uporabi krtačko in tanko plast olja — prihraniš do 40 kcal na porcijo.
Podobne jedi
Vsi recepti ›
Kalorične vrednosti so povprečja za tipičen recept in navedeno velikost porcije — tvoja različica se lahko razlikuje glede na sestavine in zabelo. Kako do teh številk pridemo, piše med viri podatkov. Foto: Brücke-Osteuropa, CC0, Wikimedia Commons.