Foto: young shanahan from Bratislava, Slovakia, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
Jota s klobaso
Primorska kraljica enolončnic, ki združi kislo zelje, fižol in krompir v krožnik, po katerem diši cela hiša. Naslednji dan je še boljša — če jo kaj ostane.
480
kcal na porcijo (400 g)
≈ 96 minut hitre hoje
≈ 96 minut hitre hoje
OH 44 %
Beljakovine 22 %
Maščobe 34 %
Sestavine (4 porcije · klikni, kar že imaš)
Postopek
- Suhi fižol čez noč namočimo, nato ga v sveži vodi kuhamo 45–60 minut do mehkega. Če uporabimo fižol iz pločevinke, ta korak preskočimo.
- Na olju steklasto prepražimo sesekljano čebulo, proti koncu dodamo strt česen in žlico moke ter na hitro prepražimo, da izgubi surov okus.
- Dodamo kislo zelje, ki smo ga po okusu na hitro sprali, in zalijemo z vodo, da je vse ravno pokrito. Dodamo lovor in majaron.
- Krompir olupimo, narežemo na kocke in dodamo v lonec. Kuhamo 20 minut na zmernem ognju.
- Dodamo kuhan fižol in na kolobarje narezano klobaso ter kuhamo še 15–20 minut, da se okusi povežejo in se jota lepo zgosti.
- Del krompirja in fižola lahko pretlačimo ob robu lonca — jota dobi tisto pravo gostoto. Solimo in popramo šele na koncu, ker sta zelje in klobasa že slana.
- Pustimo počivati vsaj 10 minut. Postrežemo v globokih krožnikih.
Nasvet
Jota je ena tistih jedi, ki naslednji dan dozori — skuhaj jo dan prej in samo pogrej.
💡 Da bo lažje — za manj kalorij
- Klobaso zamenjaj s pustim prekajenim mesom ali jo izpusti — prihraniš do 150 kcal na porcijo.
- Zabelo z moko lahko izpustiš in joto zgostiš samo s pretlačenim krompirjem in fižolom.
- Uporabi le žlico olja za praženje — zelje in klobasa dasta dovolj okusa tudi brez obilne zabele.
Vse hranilne vrednosti in primerjave najdeš na strani jedi: koliko kalorij ima jota s klobaso →