Ajdovi žganci
Trije sestavni deli, ena legenda: ajdova moka, voda in sol. Žganci so dokaz, da preprosta hrana ni dolgočasna — samo pravilno jo je treba narediti.
5 min priprava
25 min kuhanje
4 porcije
preprosto
425kcal
na porcijo (250 g) · ≈ 85 min hoje
Sestavine
4 porcije · klikni, kar že imašPostopek
6 korakov- V širokem loncu zavremo osoljeno vodo.
- Ajdovo moko stresemo na kup v sredino vretja — ne mešamo! Z ročajem kuhalnice v sredini kupa naredimo luknjo do dna, da voda kroži.
- Kuhamo 20 minut na zmernem ognju. Moka se spoji v hlebec, ki plava v vodi.
- Odlijemo približno skodelico kuhalne vode in jo prihranimo. Preostalo vodo odlijemo.
- Hlebec z vilicami ali kuhalnico nadrobimo na žgance. Če so presuhi, prilijemo malo prihranjene vode.
- Zabelimo z ocvirki ali maslom in takoj postrežemo — h golažu, mlečni kavi, kislemu mleku ali obari.
Nasvet
Prihranjena kuhalna voda je trik starih mam: z njo žgance zmehčaš, ne da bi dodal še eno žlico zabele.
Da bo lažje — za manj kalorij
- Zabela naredi razliko: žlica ocvirkov doda okoli 90 kcal. Poskusi jih z belim jogurtom ali kislim mlekom.
- Žganci z mlekom so lahka večerja pod 400 kcal — z ocvirki in obaro pa krepko kosilo.
- Namesto zabele jih odišavi z žličko masla in veliko sveže drobljenega popra — pol manj maščobe, poln okus.
Podobne jedi
Vsi recepti ›
Kalorične vrednosti so povprečja za tipičen recept in navedeno velikost porcije — tvoja različica se lahko razlikuje glede na sestavine in zabelo. Kako do teh številk pridemo, piše med viri podatkov. Foto: myself, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons.