Foto: Gordana Adzieva, CC BY 4.0, Wikimedia Commons
Mesni burek
Hrustljave plasti kore, poln mesni nadev in vroč rezina naravnost iz pekača — burek je tista jed, ob kateri se ne sprašuješ, ali si še lačen. Doma narejen je veliko boljši, kot je videti zapleteno.
700
kcal na kos (250 g)
≈ 140 minut hitre hoje
≈ 140 minut hitre hoje
OH 36 %
Beljakovine 13 %
Maščobe 51 %
Sestavine (8 kosov · klikni, kar že imaš)
Za nadev
Za burek
Postopek
- Čebulo drobno sesekljamo in jo na 2 žlicah olja na zmernem ognju popražimo, da postekleni.
- Dodamo mleto meso, ga razdrobimo s kuhalnico in na močnejšem ognju pražimo 8-10 minut, da izgubi vodo in rahlo zarumeni.
- Začinimo s strtim česnom, papriko, soljo in poprom, premešamo in odstavimo. Nadev mora biti pred nadevanjem popolnoma ohlajen.
- Pečico segrejemo na 200 °C. Okrogel pekač na dnu tanko namažemo z oljem.
- Vsak list kore na sredini potresemo z nekaj žlicami nadeva, jo rahlo zvijemo v nagubano kačo in v spirali polagamo v pekač, dokler ni poln.
- Olje, gazirano mineralno vodo in jajce stepemo in mešanico enakomerno prelijemo po vrhu burek - to poskrbi za hrustljavo skorjo.
- Pečemo 35-40 minut, dokler burek ni lepo zlatorjav in hrustljav; zadnjih 5 minut po potrebi rahlo dvignemo temperaturo.
- Pred rezanjem pustimo 10 minut počivati, da se sokovi porazdelijo, nato razrežemo na kose in postrežemo, po želji s kislo smetano ali jogurtom.
Nasvet
Nadev mora biti pred zavijanjem popolnoma ohlajen - vroč nadev zmehča kore in burek po pečenju ne bo hrustljav.
💡 Da bo lažje — za manj kalorij
- Mešano meso zamenjaj s pustim mletim puranjim mesom - prihraniš tudi do 100 kcal na kos.
- Kore raje premaži s čopičem kot polij z oljno mešanico - porabiš bistveno manj maščobe za enako hrustljavost.
- Postrezi manjši kos (150 g) skupaj s solato - obrok ostane sit, kalorij pa je manj.
Vse hranilne vrednosti in primerjave najdeš na strani jedi: koliko kalorij ima mesni burek →