Prekmurska gibanica
Devet plasti, štirje nadevi in ena zaščitena legenda iz Prekmurja. Gibanica ni hitra sladica, je pa projekt, ki se ga splača lotiti vsaj enkrat.
60 min priprava
60 min kuhanje
12 kosov
zahtevno
461kcal
na rezino (150 g) · ≈ 92 min hoje
Sestavine
12 kosov · klikni, kar že imašOsnova
Nadevi
Preliv
Postopek
6 korakov- Pekač (približno 25 × 35 cm) obložimo s krhkim testom in ga na slepo pečemo 10 minut pri 180 °C.
- Pripravimo štiri nadeve: mak zmešamo s sladkorjem; skuto z jajcem in sladkorjem; orehe s sladkorjem; nariban in ožet jabolčni nadev s cimetom in sladkorjem.
- Na dno položimo plast vlečenega testa, premažemo z oljem, nato enakomerno razporedimo makov nadev.
- Sledi plast testa, skutni nadev, plast testa, orehov nadev, plast testa in jabolčni nadev. Zaporedje mak–skuta–orehi–jabolka ponovimo še enkrat.
- Zaključimo s plastjo vlečenega testa. Kislo smetano razžvrkljamo z jajcem in gibanico obilno prelijemo, da preliv zalije tudi robove.
- Pečemo 55–60 minut pri 170 °C, da je vrh zlat in nadevi povezani. Pred rezanjem naj počiva vsaj 30 minut — najboljša je mlačna.
Nasvet
Jabolčni nadev dobro ožmi, sicer spodnje plasti razmoči. Odvečni sok je odličen za pitje.
Da bo lažje — za manj kalorij
- Rezina 100 g namesto 150 g pomeni 155 kcal manj — gibanica je kalorično gosta tudi zaradi devetih plasti.
- Preliv iz navadnega jogurta namesto kisle smetane prihrani okoli 40 kcal na kos.
- Sladkor v nadevih lahko brez škode zmanjšaš za tretjino — jabolka in mak dišijo tudi z manj.
Podobne jedi
Vsi recepti ›
Kalorične vrednosti so povprečja za tipičen recept in navedeno velikost porcije — tvoja različica se lahko razlikuje glede na sestavine in zabelo. Kako do teh številk pridemo, piše med viri podatkov. Foto: Amanda Slater from Coventry, West Midlands, UK, CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons.