Krofi
Puhasti krofi z marmelado in obveznim svetlim obročkom — pustna klasika, ki uspe, če testu daš čas in olju termometer. Vzhajanje ni všteto v čas priprave.
45 min priprava
30 min kuhanje
20 krofov
zahtevno
304kcal
na kos (80 g) · ≈ 61 min hoje
Sestavine
20 krofov · klikni, kar že imašPostopek
6 korakov- Iz kvasa, žličke sladkorja in pol decilitra mlačnega mleka naredimo kvasec in počakamo 10 minut.
- Zamesimo testo iz moke, sladkorja, rumenjakov, stopljenega masla, preostalega mleka, kvasca, ruma, soli in limonine lupinice. Gnetati moramo 10 minut, da testo odstopa od sklede.
- Pokrito testo vzhajamo 60 minut na toplem, da podvoji prostornino.
- Testo razvaljamo na 1,5 cm in z modelčkom izrežemo kroge premera 7 cm. Na krpi jih vzhajamo še 30 minut in jih pokrijemo, da se ne naredi skorjica.
- Olje segrejemo na natančno 165–170 °C. Krofe polagamo v olje z zgornjo stranjo navzdol in cvremo pokrito 2 minuti, nato obrnemo in cvremo še 2 minuti brez pokrovke — tako nastane svetli obroček.
- Ocvrte krofe odcedimo na papirnatih brisačkah. Z brizgo jih napolnimo z marmelado in potresemo s sladkorjem v prahu.
Nasvet
Termometer za olje je najboljših 10 evrov za krofe: prevroče olje jih zažge zunaj in pusti surove znotraj.
Da bo lažje — za manj kalorij
- En krof je pustna radost, trije so obrok in pol — 20 krofov razdeli med sosede, dokler so sveži.
- Pečena različica (pečica, 180 °C, 12–15 minut, premazani z mlekom) ima tretjino manj kalorij od ocvrte.
- Namesto obilnega sladkorja v prahu jih le rahlo popraši skozi cedilce — razlika je 30 kcal na krof.
Podobne jedi
Vsi recepti ›
Kalorične vrednosti so povprečja za tipičen recept in navedeno velikost porcije — tvoja različica se lahko razlikuje glede na sestavine in zabelo. Kako do teh številk pridemo, piše med viri podatkov. Foto: Burkhard Mücke, CC BY 4.0, Wikimedia Commons.